長崎県大島のリゾートホテル、オリーブベイホテル

今回、ご紹介するのは、ボルドー地方メドック地区にあるマルゴー村の中でも
格付け第一級のシャトーマルゴーに引けを取らない「シャトー パルメ」です。
 
この地方では、2009年のヴィンテージは、夏に太陽の温暖さに恵まれ日中に気温の高い日が続いています。一方で、夜間には、気温が低下し、ブドウたちは熟し過ぎず酸も美しく保たれました。従って、果実味とタンニン、そして、酸とアルコールの全てにおいて見事なバランスの取れた素晴らしい年となりました。
 
色合いは、深みを感じる濃い綺麗なガーネット色。香り高いブーケと複雑で深みのあるアロマ、良年のブドウを感じさせるインクの香りと土壌の香り、果実味もありカシスやブラックチェリーを想わせるフルーティさ、他には、シナモンやミントも感じられます。口に含むと、酸も十分にあり、豊富なタンニンが広がり
力強さと滑らかさの共存が印象的なバランスの良いワインです。全体が丸みを帯びて、非の打ち所がない香りと味わいに魅了されます。
 
上品なフランススタイルのフィレ肉のポワレも良いですが、脂が乗り切ったTボーンステーキに合わせても負けず劣らないタンニンが相性の良さを引き出してくれます。オリーブベイホテルのレストラン「オリーブ」では、このような貴重なワインから多彩なグラスワインまで各種取り揃えております。
このページのシリーズでご紹介したワインは、すべてオリーブベイホテルでお楽しみいただけます。